Recipe: Perfect Otak-Otak Ikan Tongkol

Otak-Otak Ikan Tongkol.

You can cook Otak-Otak Ikan Tongkol using 18 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Otak-Otak Ikan Tongkol

1. It's 250 gram of ikan tongkol (bisa diganti dengan tenggiri atau gabus).
2. It's 4 butir of bawang putih.
3. You need 5 butir of bawang merah.
4. It's 10 gram of tepung maizena.
5. Prepare 80 gram of tepung tapioka.
6. Prepare 1 butir of telur ayam.
7. You need 1/2 sdt of lada bubuk.
8. It's 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
9. It's 1/2 sdt of garam.
10. You need 1/2 sdt of kaldu bubuk.
11. You need 1 batang of daun bawang.
12. It's 1/2 of pelepah daun pisang.
13. You need of Sambal Kecap.
14. You need 10 butir of cabe rawit merah.
15. It's 4 sdm of kecap manis.
16. Prepare 1/4 sdt of lada bubuk.
17. It's 1/4 sdt of kaldu bubuk.
18. You need 2 sdm of air.

Otak-Otak Ikan Tongkol instructions

1. Haluskan daging ikan tongkol (tanpa kulit).
2. Haluskan bumbu : bawang putih, bawang merah.
3. Campurkan bumbu, daging, tepung, telur, lada, ketumbar, garam, kaldu bubuk dan daun bawang yang sudah dipotong tipis (saya campur pakek copper). Koreksi rasa.
4. Siapkan daun pisang yang sudah dicuci dan agak layu. Saya bakar sebentar agar sedikit layu (memudahkan ketika membungkus dan daun tidak mudah sobek).
5. Bungkus memanjang adonan otak-otak dengan daun.
6. Saya bungkus besar-besar biar mantep dan tidak menghabiskan banyak waktu untuk membungkus. Kurang lebih jadi sekitar 6 bungkus. Jika ukuran kecil (pada umumnya) bisa jadi sekitar 15 bungkus..
7. Kukus kurang lebih 20-25 menit dengan api sedang.
8. Angkat dan tiriskan, lalu panggang diatas teflon atau dengan penjepit sate.
9. Buat sambal dengan mencampurkan, cabe rawit yg sudah dipotong tipis, kecap, lada dan kaldu bubuk.
10. Otak-otak siap dinikmati dengan sambal kecap.

More Articles

Subscribe to receive free email updates: